Rekord in Doha, Katar

Unser Geschäftspartner in Katar – Falcon Technical and Trading – hat kürzlich 28 ScanBox Banquet Master HOU 2.20 Fächerschränke für die Zubereitung von Mahlzeiten für 4.500 Teilnehmer des 20. World Petroleum Congress geliefert. Die Organisation wurde 1933 gegründet und hat 65 Mitgliedsländer.

Für das Zubereiten, Anrichten, Servieren und Reinigen der Speisen waren insgesamt 40 Köche, 672 Kellner, 9 Betreuer und 375 Reinigungskräfte im Einsatz. Insgesamt 15.000 Mitarbeiter kümmerten sich um alle praktischen Aspekte des World Petroleum Congress. Der Hauptgang wurde auf Tellern angerichtet und dann direkt auf Bankettwagen gestellt. Die Teller wurden dann bis kurz vor dem Servieren gekühlt. Dann wurden alle Teller in den Kombidämpfern regeneriert und die mobilen Ofengestelle in die ScanBox Banquet Master gestellt. Durch den Einsatz des ScanBox Warmhalteschranks konnte die Haltedauer der Lebensmittel im Vergleich zu den herkömmlichen Thermoabdeckungen mehr als verdoppelt werden. Das bedeutete, dass für 4500 Hähnchen- und 4500 Lammgerichte nur 8 Hounö 2.20 Combi-Öfen benötigt wurden. Das Servieren des Hauptgerichtes dauerte nur 15 Minuten.

Dies war ein rekordverdächtiges Ereignis, denn es war das erste Mal, dass 4.500 Menschen in Doha, Katar, ein Menü serviert wurde. Der alte Rekord lag bei 2200 Personen. Wenn man alle Teller nebeneinander legen würde, würden sie 4,5 km abdecken.

Nachdem die ScanBox Banquet Master-Geräte bei dieser Veranstaltung zum Einsatz kamen, wurden sie für die Arabischen Spiele verwendet, bei denen Essen für 15000 Gäste/Tag benötigt wird.